Traditionnellement, le Samgyetang est un plat qui se mange l’été et particulièrement pendant les trois jours les plus chauds. Cette recette coréenne qui est à base de poulet est réputée pour être tonifiante (le poulet est riche en protéines).

Le samgyetang est un petit coquelet, farci avec du riz dans lequel on a mis une châtaigne, un jujube et quelques petites racines de ginseng, que l'on fait cuire dans un pot en terre contenant un bouillon (un peu comme la poule au pot mise a la mode par le roi Henri IV.)

Voici la recette.